السمن البلدي .. وفوائده
ما هو السمن البلدي؟
- يتم استخراج العديد من المشتقات من الحليب ومن بينها السمن، حيث يقوم بعض الأشخاص الذين يعملون في المصانع المخصصة لاشتقاق منتجات الألبان باستخراج الزبدة من الحليب.
- ومن ثَمَّ يتم وضع تلك الزبدة في إناء على درجة حرارة عالية جدًّا حتى تذوب تمامًا، وبذلك نكون قد حصلنا على السمن، حيث يتم استخدامه بكثرة في المطابخ في مختلف بلدان العالم بهدف الحصول على وجبة شهية.
- كما أن السمن لا يدخل في طهي الخضروات فقط بل يمكن استخدامه أيضًا عند تحضير الحلويات المختلفة كي يجعل مذاقها أكثر لذة، ويجدر بنا أن نذكر أن السمن يحتوي على كمية أقل من الدهون مقارنةً ببقية المواد الدهنية.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على بعض أنواع الفيتامينات والكالسيوم المفيد لبناء العظام والعضلات أيضًا.
فوائد السمن البلدي
السمن الحيواني كبقية الأشياء الأخرى له فوائد تعود بالنفع على الصحة وأضرار تضر بالصحة وتسبب الأمراض لها، ومن خلال السطور التالية سنذكر أهم فوائده:
- السمن الحيواني يحتوي على كميات من الأحماض الغير ضارة لصحة الجسم، والتي تعمل كمضادات للالتهاب بمعنى أنها تقلل من نسبة حدوث الالتهاب، وتساعد في الشفاء من الحساسية تجاه مختلف الأطعمة.
- وجود الأحماض الدهنية داخل السمن الحيواني يجعل له دور فعال في تحفيز بعض الإنزيمات على القيام بدورها على أكمل وجه وخاصة الإنزيم الذي يساعد على حرق الدهون الضارة الموجودة في الجسم والتخلص منها بأسرع وقت كي لا تؤدي إلى إصابة الشخص بأمراض قلبية أو ارتفاع في ضغط الدم.
- تلك الأحماض الموجودة بالسمن الحيواني تساعد على سهولة تواصل الخلايا ببعضها البعض، وتنبيه الجهاز المناعي في حالة حدوث أي هجوم عليه من أجسام غريبة كالفيروسات أو الجراثيم.
- كما أن السمن الحيواني يحتوي على الأحماض الدهنية فهو أيضًا يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات المختلفة والتي لا يوجد بعضها إلا في السمن الحيواني أي لا يمكن للجسم أن يحصل عليها إلا من خلال استخدام السمن الحيواني أثناء الطهي.
- من أهم تلك الفيتامينات: فيتامين أ الذي يوجد بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية والألبان ويعمل على تقوية الجهاز المناعي لكي يتصدى لأي خطر، ويحتوي السمن الحيواني على فيتامين ك الذي يساعد في بناء العظام مثل الكالسيوم ويحمي القلب من أمراض كثيرة قد تؤدي إلى الوفاة.
